Ricetta: Minestra pasta ceci e broccoli

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Ricetta: Minestra pasta ceci e broccoli

Ingredienti:

  • mezza cipolla o cipollotto
  • 400 g broccoli
  • 300 g ceci
  • 1 foglia alloro
  • olio evo e pepe q.b.

Preparazione:

tagliare a  rondelle il cipollotto e fatelo soffriggere in una pentola con un pò d’olio, e dopo qualche minuto aggiungete la foglia d’alloro (se volete anche un pomodoro tagliato a dadini).

Prelevate le cimette dei broccoli e sciacquatele; aggiungetele nella pendola insieme a circa 200 g di ceci e dell’acqua, cuocendo a fiamma media  per 10 minuti. Salate a piacere.

Frullate i ceci rimasti insieme a un pò d’acqua e aggiungeteli nella pentola. Fate cuocere per altri 5 minuti circa, togliendo la foglia d’alloro.

Una volta pronta servite con un filo d’olio evo per ciascun piatto.

Buon appetito da Terre d’Ogliastra